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क्या बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान चिकन या अंडा खाना सुरक्षित है? अंदर का विवरण

क्या बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान चिकन या अंडा खाना सुरक्षित है? अंदर का विवरण

कोरोनोवायरस अराजकता के बीच, केरल, राजस्थान, मध्य प्रदेश और हिमाचल प्रदेश से असामान्य पक्षियों की मौत के मामले सामने आ रहे हैं, जिसके लिए केंद्रीय गृह मंत्रालय ने संबंधित एजेंसियों को अलर्ट किया। H5N1 वायरस के साथ मृत पक्षियों के नमूनों में पाया गया बर्ड फ्लू या एवियन इन्फ्लूएंजा का प्रकोप देश में पुष्टि की गई थी। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, H5N1 एक प्रकार का इन्फ्लूएंजा वायरस है, जो पक्षियों में "संक्रामक, गंभीर श्वसन रोग" का कारण बनता है। पक्षियों से लगने वाला भारी नज़ला या जुखाम"।


पक्षियों से मनुष्यों को संभावित संचरण की चेतावनी के कारण सैकड़ों पक्षी पहले ही मर चुके हैं। सरकारी अधिकारियों द्वारा प्रभावित क्षेत्रों में पक्षियों को पकड़ने का काम चल रहा है। बर्ड फ्लू और इसका इतिहास क्या है?


यह वायरल बीमारी टाइप-ए इन्फ्लुएंजा वायरस के कारण होती है, जो आमतौर पर जंगली और मुर्गी पक्षियों दोनों को प्रभावित करती है। इस वायरस के कई उपभेद हैं, उनमें से ज्यादातर हल्के लक्षण पैदा करते हैं और कम अंडा उत्पादन को प्रभावित करते हैं।


इस बीच, कुछ वेरिएंट घातक हैं जिससे एवियन जीवन का नुकसान हो रहा है। मौजूदा प्रकोप में वायरस के H5N1 और H8N1 उपभेदों का सबूत है, जिससे पक्षियों की मौत हो जाती है।


1997 में हांगकांग के लाइव बर्ड मार्केट में बर्ड फ्लू का पहला मामला सामने आया था, यह वायरस का H5N1 तनाव था, और 18 संक्रमित मनुष्यों में से 6 की बीमारी से मृत्यु हो गई।


यह बीमारी सम्‍मिलित थी, लेकिन कुछ वर्षों बाद दुनिया के विभिन्न हिस्सों में फिर से उभरी और सैकड़ों मानव मृत्यु हुई, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में। संक्रमित मुर्गे और प्रवासी पक्षियों की आवाजाही और अवैध पक्षी व्यापार को फैलने का कारण माना जाता है।


इंसान को बर्ड फ्लू कैसे होता है?


ज्यादातर, बीमारी पक्षियों के माध्यम से फैलती है, लेकिन मनुष्य भी वायरस को पकड़ सकते हैं और संक्रमित हो सकते हैं यदि वे संक्रमित पक्षी के करीब आते हैं। उदाहरण के लिए, एक संक्रमित पक्षी को गिराना या साफ करना, एक संक्रमित पक्षी के संपर्क में आना या उसकी बूंदों का, उन क्षेत्रों के आस-पास एरोसोलाइज्ड सामग्रियों का साँस लेना, जहां पक्षी इकट्ठा होते हैं, एक असुरक्षित बना सकते हैं।

पूरी तरह से पके हुए चिकन या अंडे के सेवन से लोग वायरस नहीं पकड़ सकते।


क्या फ्लू के बीच चिकन या अंडे खाना सुरक्षित है?


डब्ल्यूएचओ के अनुसार, चिकन या अंडे खाने के लिए "सुरक्षित" है, जब तक कि यह "ठीक से तैयार और पकाया गया" है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सामान्य तापमान वायरस को मार सकते हैं क्योंकि यह गर्मी के प्रति संवेदनशील है।


डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देश में आगे कहा गया है, "एक मानक एहतियात के तौर पर, डब्ल्यूएचओ की सलाह है कि पोल्ट्री, पोल्ट्री उत्पादों और जंगली गेम बर्ड्स को हमेशा अच्छी हाइजीनिक प्रैक्टिस के लिए तैयार किया जाना चाहिए और पोल्ट्री मीट को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।"


रोग कैसे फैलता है?


जंगली जलीय पक्षी जैसे बत्तख और गीज़, इन्फ्लूएंजा ए वायरस के प्राकृतिक भंडार हैं और इन विषाणुओं की पारिस्थितिकी में केंद्रीय वाहक होते हैं। कई पक्षी बिना बीमारी विकसित किए ही फ्लू का शिकार हो जाते हैं और इसे अपनी बूंदों में बहा देते हैं। चूंकि पक्षी उड़ान भरते समय भी उत्सर्जित होते हैं, वे पूरी दुनिया में इसे बहाते हुए इन्फ्लूएंजा वायरस का एक अच्छा एरोसोल प्रदान करते हैं।


पानी के पक्षियों से, जिनमें से कई लंबी दूरी की यात्रा और यात्रा करते हैं, वायरस इस प्रकार मुर्गी और स्थलीय पक्षियों में फैलते हैं। कभी-कभी, वायरस सूअरों, घोड़ों, बिल्लियों और कुत्तों जैसे स्तनधारियों पर कूदता है।


भारत में बर्ड फ्लू


केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, भारत में अब तक मनुष्यों में मौत या फ्लू के कोई भी मामले सामने नहीं आए हैं।

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